ouvere ゴミ箱
やってしまいました…。。
スタージュ先でムースを大失敗。
シェフに見つかってしまい、
「poubelle」の一言。
仕込み分の何十個が、ゴミ箱行きになりました。。。。。。(>_<)
「わかんないなら、ちゃんと尋ねて!!」

前日から仕込んでたものだったので、すごく落ち込み&猛反省の日となりました…。
クリームの泡立て具合とか、他の素材と合わせるときの温度とか、
ちょっとしたことで仕上がりに大きな違いが出てしまうのが、お菓子の世界。。
他の作業でちょっと目を離した隙に、クリームを泡立て過ぎたのが原因だったと思います。
目の前で捨てられるのって、とっても悲しかった。。

次の日、リベンジで作り直しをしましたが、
「これは、大丈夫」 とシェフのOKも出て、ほっと一安心です。
[PR]
by 75011paris | 2007-04-14 04:20 | stage:スタージュ


<< パリ、暑いです!! 電話、解約されてたみたい… >>