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75011→75013 Paris日誌
paris75011.exblog.jp
やってしまいました。。
アイスやソルベを撹拌する機械を壊してしまいました。。
機械にセットしたアイスが固すぎる状態だったのが原因みたいです。
撹拌するための刃が、ぽっきり、まっぷたつ…。
すぐさまシェフに報告したけれど、みんなの一瞬凍りついたような雰囲気、こわかった。。
どうにか営業には支障なかったけれど、きっと高い機械なんだろうな…、
とにかく反省してます。
by
75011paris
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2007-08-08 08:33
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stage:スタージュ
<< 売り切った〜
今日の助っ人くん >>
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06年秋パリに製菓留学、スタージュも経験しました。お菓子も作るデザイナー、相棒はMacとオーブンとDP2。
by 75011paris
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